Ce 4 décembre, j’avais un peu de temps devant moi et l’envie de faire plaisir à mon chéri avec un petit dessert pour son retour à la maison.

Sans attendre, j’ouvre le réfrigérateur et je balaie des yeux très rapidement son contenu : du sucre, de la crème, des œufs ….  Eureka, j’ai trouvé, je décide de réaliser une tarte au sucre.

Simple à réaliser et que vous dire du résultat : un délice, du sucre coulant … de quoi vous léchez les doigts 😉

Ce qu’il vous faut :    

Pour la pâte :

• 250 gr de farine
• 25 gr de sucre
• 1 œuf
• 20 gr de levure fraîche de boulanger
• 1 c à c de sel
• 75 ml de lait
• 50 gr de beurre
• 70 gr de poudre d’amande

La garniture :

• 2 oeufs
• 150 ml de crème liquide
• 250 gr de sucre fin
• 40 gr de beurre

1–2–3 pâtissez …

• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Dans le bol du robot muni du crochet, versez la farine, le sel et le sucre, la poudre d’amande, l’œuf et la levure délayée.

• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez jusqu’à former une boule qui se détache du bol.

• Filmez et placez au réfrigérateur durant 1 heure.
• Fariné le plan de travail et abaissez la pâte à l’aide du rouleau.

• Beurrez et farinez un moule à tarte et déposez la pâte et foncez ensuite en appuyant doucement avec le bout des doigts sur la pâte afin d’adhérer aux parois ( ne piquez pas la pâte).

• Préchauffez le four à 200°.
• Dans un bol, Cassez et battez les œufs en omelette.
• Badigeonnez le bord de la tarte avec un peu d’œuf à l’aide d’un pinceau.
• Ajoutez la crème aux œufs et battez à nouveau.
• Etalez le sucre sur la pâte et déposez des noix de beurre.

• Ajoutez le mélange œufs/crème.

• Enfournez durant 25 minutes.
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

My little Val touch’ :

• Vous pouvez la déguster tiède ou froide.
• J’ai fait moitié de sucre blanc, moitié sucre cassonade.