La pâtisserie, c’est une passion mais c’est avant tout une envie de partager et de faire plaisir à ceux que j’aime. Parmi nos trois loulous, il y a professeur Nimbus ! Il n’a pas de passion particulière pour le chocolat et le sucre. C’est par hasard, lors d’une fête d’anniversaire que j’ai découvert qu’il avait un petit faible pour le célèbre dessert italien !

Tout le monde sait faire un tiramisu me direz-vous ! Oui, mais j’avais envie de partager avec vous ma recette, celle qui me rend heureuse ! Une crème onctueuse et délicate, mon tiramisu est riche en biscuit, fort en café et délicatement parfumé à l’Amaretto . Ah ouiiii j’allais oublier, il est aussi généreusement cacaoté…

Le secret de ce dessert ? De l’amour et de la patience … et oui, pour que la crème se transforme en une mousse aussi délicate qu’un petit nuage il faut qu’elle passe du temps au frais 😉

Alors à vos fouets …

Mon panier :

• 100g sucre
• 250 g mascarpone
• 2 c. à c. d’essence de vanille liquide
• Une trentaine de biscuits cuillères (le nombre dépendra du format choisi : en verrines ou dans un grand plat)
• 50 cl de café tiède
• 3 c. à s. d’Amaretto (alcool)
• 3 jaunes d’œufs
• Cacao non sucré en poudre

1-2-3 pâtissez …

• Avec l’aide d’un fouet, battez les jaunes avec le sucre.
• Ajoutez le mascarpone, l’essence de vanille liquide au mélange jaunes d’œufs/sucre.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange.

• Préparez du café et ajoutez au café 3 c.à s. d’Amaretto.
• Dans un grand plat ou des verres, disposez les biscuits préalablement trempés dans le café.
• Recouvrez-les de crème.
• Recommencez avec une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café.

• Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
• Placez au frais durant 3 heures minimum.

Little Val touch’ :

• Vous pouvez varier les plaisirs : avec des fraises, des framboises, du speculoos .