Coucou les gourmands, je vous propose aujourd’hui une petite recette très sympa, rapido et de saison : des émincés de poulet à la crème et au chicon c’est vraiment trop boooon !

A vos tabliers ….

Mon panier pour 2 personnes :

• 3 blancs de poulet.
• 4 chicons
• 300 ml de crème fraîche
• 2 échalotes émincées.
• 10 cl de vin blanc
• 300 gr de tagliatelle
• 20 gr de beurre
• Liant pour sauce
• sel
• poivre
• muscade

1-2-3 prêts, cuisinez …

• Emincez vos blancs de poulet et réservez.
• Emincez vos échalotes.
• Enlevez la base du chicon en creusant afin d’enlever l’amertume.
• Coupez le chicon en 2 dans le sens de la longueur et ensuite coupez en morceaux et passez-les sous l’eau.
• Faites revenir vos échalotes dans un peu de beurre à feu doux et ajoutez ensuite les chicons remuez régulièrement et ajoutez un peu d’eau et couvrez.
• Faites revenir vos émincés de poulet dans du beurre jusqu’à ce qu’ils prennent de la couleur.
• Ajoutez vos blancs de poulets à vos chicons et mélangez régulièrement.
• Faites bouillir de l’eau pour les tagliatelles.
• Ajoutez votre vin blanc et laissez mijoter environ 5 minutes.
• Mettez à cuire vos tagliatelles.
• Ajoutez la crème au poulet/chicon et mélangez.
• Liez légèrement et selon votre goût la sauce.
• Salez,poivrez et ajoutez de la muscade.
• Egouttez vos tagliatelles et servez- les avec votre poulet aux chicons.

Little Val touch’ :

• Vous pouvez saupoudrer de parmesan.