Incontournable de la pâtisserie française, avec un ou deux « n », le cannelé à un cœur tendre et une croûte caramélisée de quoi en faire fondre plus d’un ! J’en avais souvent entendu parler, mais que dieu me pardonne, jamais je […]

Cette fois, je m’attaque à un classique de la pâtisserie française « le saint-honoré  » … Pour la petite histoire, c’est « Chiboust » pâtissier parisien de la rue Saint Honoré qui crée ce célèbre gâteau. Alors, même si cette douce pâtisserie me […]

J’en ai rêvé pendant longtemps …. Je le visualisais, le voyais dans les moindres détails, réfléchissais aux associations de goûts, il était encore abstrait, un dessin sur un papier mais il me faisait envie …. J’hésitais pourtant à me lancer […]

C’était mon week end de travail, nous étions samedi et il était déjà tard mais j’avais envie de faire plaisir à mes collègues. Pourquoi ne pas nous donner un peu d’énergie tout en douceur avec du chocolat pour la pause […]

Depuis le temps que cette recette patiente dans un coin perdu au fin fond de ma mémoire, dormant et attendant le moment propice pour passer de l’imagination à la conception … Je ne réalise que très peu d’entremet individuel … […]

Le week end dernier, je me suis levée tôt car j’avais décidé de prendre une légère avance sur la chandeleur et faire plaisir à mon chéri et au professeur Nimbus en leur préparant des crêpes. Je m’imaginais les faire lever […]

Cette recette était enfouie au fond d’un placard, elle dormait depuis trop longtemps et j’avais reçu durant l’été dernier de la rhubarbe à notre gentil voisin, que je m’étais empressée de congeler dans l’attente de réaliser une délicieuse petite tarte. […]

Que pourrais je vous dire de cette pâte sablée sucrée du célèbre Christophe Michalak ? Elle est tout simplement fondante et croustillante à la fois, réalisée à base d’amandes c’est une délicatesse en bouche. C’est cette pâte que je choisis […]

Si il y avait une histoire à vous conter, ce serait celle là …Nous sommes au réveillon du jour de l’an, je suis en pleine préparation du dessert  » mes fameuses boules de Noël  » et et en même temps, […]

Pour cette troisième et peut être dernière galette des rois de l’année, j’ai juste ajouté à un reste de crème frangipane noix de pécan et sirop d’érable et des pépites de chocolat … Le goût du chocolat l’emporte sur le […]